Что приготовить из прокисшего творога: рецепты приготовления

Часто бывает, что творог, оставленный в холодильнике на несколько дней, начинает портиться. Многие неопытные хозяйки просто выбрасывают кислый, но не заплесневелый продукт, даже не подозревая, что его можно утилизировать совсем другим способом.

Домашний кекс

Тем, кто не знает, что приготовить из кислого творога, можно посоветовать обратить особое внимание на этот простой рецепт. Получается невероятно нежный и ароматный торт, который станет отличным дополнением к семейному чаю. На этот раз вам понадобятся:

• Стакан сахара.
• Пара стаканов пшеничной муки хорошего качества.
• 3 свежих яйца.
• 150 грамм несоленого сливочного масла.
• 200 граммов кислого творога.
• ½ стакана молока.

Разобравшись, что можно сделать с кислым творогом, нужно точно понимать, как это делать. Начавший портиться продукт просеивают и смешивают с мягким сливочным маслом. В получившуюся массу добавляют предварительно взбитое молоко и яйца. Туда понемногу всыпают просеянную муку и немного разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. При желании в готовое тесто добавляют изюм или тушеное какао. Полученную массу выкладываем в форму и ставим в духовку. Этот пирог выпекается при стандартной температуре. Степень готовности продукта проверяют деревянной палочкой.

Запеканка

Не сердитесь, если увидите на полке холодильника кислый творог. Что из него можно приготовить, вы узнаете сейчас. Слегка испорченный продукт, который уже нельзя употреблять в чистом виде, станет прекрасной основой для вкусной запеканки. Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится:

• ½ стакана манной крупы.
• 50 граммов хорошего сливочного масла.
• Пару куриных яиц.
• Стакан сахара.
• 500 грамм кислого творога.

Теперь, когда вы понимаете, что приготовить из кислого творога, следует позаботиться о самой технологии. На начальном этапе нужно заняться основным ингредиентом. Его пропускают через сито, затем смешивают с сахаром и перемешивают до однородной массы. В получившуюся массу добавить мягкое масло и яйца. Все тщательно перемешиваем миксером. Вылить манную крупу в практически подготовленное тесто и вымесить все руками. Полученная масса выкладывается в огнеупорную форму, стенки которой промасливаются и запекаются. Продукт готовится при ста сорока градусах. Обычно время пребывания в печи не превышает одного часа. Подают эту запеканку с джемом, мармеладом или сметаной.

Сырники

Такой вариант обязательно заинтересует тех, кто еще не решил, что приготовить из кислого творога. Рецепт этого блюда настолько примитивен, что его легко освоит любой новичок. Чтобы приготовить вкусные и легкие сырники, заранее запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. В этом случае у вас под рукой должны быть:

• ½ стакана сахара.
• Ванилин и сметана.
• Яйцо.
• 70 грамм сливочного масла.
• 500 грамм кислого творога.
• Горсть изюма.
• 3 столовые ложки белой муки.

В глубокой миске смешайте рикотту и сахарный песок. Туда же отправляют предварительно взбитое яйцо и немного ванилина. После этого в творожную массу вводят пропаренный изюм и просеянную муку. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Из готового теста формируют сырники и обжаривают с двух сторон до появления красивой румяной корочки. Их подают со сметаной или сгущенкой.

Пончики

Такой вариант обязательно заинтересует тех, кто еще не решил, что можно делать с кислым творогом. Рецепты таких блюд максимально простые и предполагают использование недорогих ингредиентов. Для приготовления легких и воздушных пончиков вам понадобится:

• 5 сырых куриных яиц.
• Ванилин и растительное масло.
• 8 столовых ложек сахара.
• ½ чайной ложки несоленой пищевой соды.
• 600 грамм творога.
• 3 или 4 стакана муки из мягкой пшеницы хорошего качества.

Для начала смешайте в миске рикотту и соду. Затем добавляют сахар, яйца, ванилин и просеянную муку. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. От готового теста отделить небольшие кусочки и скатать в шарики. Полученные полуфабрикаты осторожно обмакивают в кипящее растительное масло. Жареные пончики кладут на промокательную бумагу, затем обильно посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Ореховое печенье

Эта нежная сладость с приятным вкусом и легким ароматом обязательно заинтересует тех, кто еще не знает, что делать с кислой рикоттой. Это печенье станет прекрасным дополнением дружеских посиделок за чашкой травяного чая или крепкого кофе. В его состав входят простые и легко доступные ингредиенты, многие из которых всегда есть в каждом доме. Чтобы испечь такой десерт, вам понадобится:

• Чайная ложка пищевой соды.
• 255 граммов пшеничной муки.
• 110 граммов очищенных грецких орехов.
• Полпачки сливочного масла.
• 215 грамм кислого творога.

Хорошо измельченный творог сочетается с топленым маслом, содой и измельченными орехами. В полученную массу всыпать просеянную муку через сито и интенсивно перемешать до однородности. Полностью готовое тесто заворачивают в полиэтиленовую пленку и ставят в холодильник. Спустя почти два часа маленькие кусочки отделяются, превращаются в шарики, измельчаются и обрабатываются сахаром. Полученный корж складывают пополам, снова обмакивают в сладкий песок и отправляют на противень, застеленный пергаментом. Готовятся продукты до двухсот градусов. Обычно время пребывания в духовке не превышает двадцати минут. Печенье подают к чаю, кофе или молоку.

Соленое печенье с кунжутом

Такой вариант обязательно пополнит домашнюю коллекцию тех, кто любит пикантную выпечку и не знает, что приготовить из кислого творога. Для замеса теста понадобятся:

• Сырое куриное яйцо.
• 325 г пшеничной муки.
• 225 граммов кислого творога.
• 125 граммов семян кунжута.
• 115 грамм сливочного масла.
• Чайная ложка соли.

В кастрюле смешайте рикотту и обычную соль. Туда же всыпают просеянную муку и холодное масло. Все хорошо измельчаем ножом, а затем вымешиваем вручную. Готовое тесто отправляем в холодильник и оставляем там на двадцать пять минут. Затем вытягивают ее тонким слоем и вырезают фигурки. Полученные заготовки выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, присыпаем кунжутом и ставим в духовку. Готовьте продукты при температуре двести двадцать градусов примерно двадцать минут.

Маковые рогалики с яблочным вареньем

Этот десерт можно приготовить, обнаружив в холодильнике кислинку (что приготовить из этого продукта вы узнаете, прочитав сегодняшний пост). Эти рогалики можно подавать не только на семейный завтрак, но и к приходу гостей. Для их приготовления вам понадобятся:

• 55 граммов сахара.
• Нежирное масло, соль и сахарная пудра.
• Чайная ложка пищевой соды.
• 170 грамм яблочного джема.
• Пару куриных яиц.
• 65 г семян мака.
• 270 граммов кислого творога.
• 180 грамм маргарина.
• 380 г пшеничной муки.

В глубокой миске смешиваем измельченный маргарин и взбитые яйца. Все это соленое и смешанное. В полученную массу добавляют соду, сахар, кислый творог и просеянную муку. Все интенсивно вымешиваем до однородной массы. Готовое тесто делится на четыре равные части. Каждую из них выкладываем тонким слоем и разрезаем на восемь секторов. Разложите яблочное варенье по широкому краю, посыпьте маком и сформируйте рогалики. Продукты готовятся при стандартной температуре. Примерно через четверть часа их достают из духовки, посыпают сахарной пудрой и только потом подают.

Оригинальное печенье

Этот рецепт может понравиться тем, кто задумывается, что приготовить из кислого творога и сметаны. Для замеса теста понадобятся:

• 100 граммов магазинного печенья.
• 5 столовых ложек сахара.
• Стакан домашней сметаны.
• Пару куриных яиц.
• Стакан творога.

На дно небольших формочек, смазанных растительным маслом, постепенно выливается раскрошенное печенье. Сверху кладется начинка, состоящая из творога, сметаны, яиц и сахара. Все это снова присыпается крошкой и откладывается. Через десять минут формочки для печенья ставят в духовку. Готовят продукты при температуре сто шестьдесят градусов не более получаса.